Baklava-Rezept
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Speiseart: Verschiedenes
Kategorie: Dessert
Hauptzutat: Verschiedene
Land: Türkei
Dauer: k.A.
Portionen: 4

Zutaten

Für den Teig:
500 g Blätterteig
500 g grob gehackte Walnüsse o. Mandeln
100 g Paniermehl
100 g Zucker
250 g geschmolzene Butter
1 TL Zimt
1 Messerspitze gemahlene Nelken
Für das Sirup:
300 g Zucker
200 g Honig
1 Stangen Zimt
5 - 6 Nelken
0,4 L Wasser

Zubereitung

Nüsse, Zucker, Brösel, Zimt, Nelken mischen. Blätterteig dünn ausrollen und in 5 Teile teilen. Eine gebutterte Form ca. 30 x 20 cm mit 1 Teigteil auslegen, mit flüssiger Butter bestreichen.

Teigteil mit Nussmischung bestreuen, Teig darüber, buttern, Rest der Mischung verteilen. Letzte Schicht besteht aus 3 Teigteilen gebutterten Teigschichten. Die Oberfläche buttern und in der Form in Rauten schneiden. Wasser darüber sprenkeln.

Bei 150 Grad bzw. Gas Stufe 1 - 2 backen, bis die Oberschicht goldgelb ist.

Sirup aus Zucker, Honig, Zimt, Nelken und Wasser ca. 10 min. kochen. Den noch heißen Sirup über das gebackene Baklava gießen. Das Ganze muss dann natürlich gut durchziehen. Je länger es jedoch ruhen kann, desto weicher wird es.

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