Bohnensalat
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Speiseart: Salat
Kategorie: Beilagen
Hauptzutat: Bohnen
Dauer: k.A.
Portionen: 1-2

Zutaten

500 g grüne Bohnen
1 Tasse Salzwasser
4 Stängel Bohnenkraut
100 g Mayonnaise (50 %)
abgeriebene Zitronenschale
etwas Zitronensaft
1 Pr. Muskat
250 g Birnen
Zitronensaft
125 g roher Schinken

Zubereitung

Bohnen putzen, waschen, brechen, mit 1 Tasse Salzwasser und Bohnenkraut auf 3 zum Kochen bringen und 20 - 25 Min. auf 1 oder Automatik-Kochstelle 4 - 5 garen, dann abgießen und abkühlen lassen. Mayonnaise mit Zitronenschale, -saft und Muskat abschmecken.

Birnen waschen, würflig schneiden, mit Zitronensaft beträufeln, damit sie nicht braun werden, Schinken würfeln, mit Birnen und Bohnen vorsichtig unter die Mayonnaise mischen, etwas durchziehen lassen.

Zubereitungsdauer: ca.40 Minuten

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