Farfalle mit weißen Bohnen
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Speiseart: Teigwaren
Kategorie: Hauptgericht
Hauptzutat: Farfalle, Bohnen
Land: Italien
Dauer: k.A.
Portionen: 4

Zutaten

2 Knoblauchzehen
1 Zwiebel
1 Möhre
1 Stange Staudensellerie
3 EL Olivenöl
350 g Farfalle
Salz
500 g weiße Bohnen (a. d. Glas)
400 g geschälte Tomaten (a. d. Dose)
Pfeffer, getrockneter Rosmarin
1/2 Bund Basilikum
frisch geriebener Parmesan

Zubereitung

Zubereitungszeit: ca. 25 Min.
Pro Portion ca. 488 kcal / 2048 kJ
E 33 g, F 4 g, KH 79 g

1. Die Knoblauchzehen und die Zwiebel schälen und in Würfel schneiden. Die Möhre und den Staudensellerie putzen, waschen, die Möhre schälen und beides in kleine Stücke schneiden. Das Öl erhitzen und das Gemüse darin etwa 3-5 Minuten andünsten. Die Farfalle in 4 Liter kochendem Salzwasser etwa 8 Minuten bissfest garen.

2. Die Bohnen in ein Sieb abgießen und gut abtropfen lassen. Zusammen mit den Tomaten zum Gemüse geben und alles mit Salz, Pfeffer und Rosmarin abschmecken. Die Sauce etwa 5-8 Minuten schmoren lassen.

3. Inzwischen das Basilikum waschen, trockenschütteln und in Streifen schneiden. Die Nudeln abgießen, mit dem Gemüse vermischen und auf Tellern anrichten. Die Farfalle mit dem Basilikum und Parmesan bestreut servieren.

Dieses und viele weitere Rezepte finden Sie in dem Buch:
1-2-3 und fertig - Nudeln
Pabel-Moewig Verlag
80 Seiten
ISBN: 3-8118-1782-5
Urheberrechtlich geschütztes Material

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