Feuerteufelsuppe
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Speiseart: Suppe
Kategorie: Hauptgericht
Hauptzutat: Hackfleisch
Land: Amerika
Dauer: k.A.
Portionen: 4

Zutaten

4 Zwiebeln
1 Knoblauchzehe
1 EL Butter
3 EL Tomatenmark
750 ml Fleischbrühe (Instant)
Salz, Pfeffer, 1/2 TL Zucker
1 EL Edelsüß-Paprika
2 Peperoni
500 g Kidneybohnen (a. d. Dose)
500 g weiße Bohnen (a. d. Dose)
2 Tomaten
2-3 EL Öl
300 g Hackfleisch
300 g Mett
1-2 TL Sambal Oelek
gemischte Kräuter, z.B. Schnittlauch und Petersilie

Zubereitung

Zubereitungszeit: ca. 25 Min.
Pro Portion ca. 660 kcal / 2772 kJ
E 44 g, F 41 g, KH 31 g

1. Die Zwiebeln und den Knoblauch schälen und klein würfeln. Die Butter in einem Topf aufschäumen lassen und Zwiebeln und Knoblauch darin glasig dünsten. Das Tomatenmark hinzugeben und etwa 1 Minuten dünsten lassen. Die heiße Fleischbrühe mit Salz, Pfeffer, dem Zucker und dem Paprikapulver darunter rühren und abschmecken. Die Peperoni putzen, halbieren, entkernen, waschen und sehr klein würfeln.

2. Die Bohnen mit kaltem Wasser überbrausen und in einem Sieb abtropfen lassen. Peperoni und Bohnen in die Suppe geben und darin erhitzen. Die Tomaten mit kochendem Wasser überbrühen und häuten, den Stielansatz entfernen und das Fruchtfleisch würfeln. Tomatenwürfel beiseite stellen. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und das Hackfleisch darin krümelig braten, mit Salz und Pfeffer abschmecken und alles zur Suppe geben.

3. Von dem Mett mit einem Teelöffel kleine Nocken abstechen und in die Suppe hineingeben. Nocken in der Suppe gar ziehen lassen. Die Kräuter waschen, trockenschütteln und die Petersilie klein hacken. Den Schnittlauch in feine Röllchen schneiden. Petersilie, Schnittlauch und Tomatenwürfel in die Suppe geben und die Suppe sofort servieren.

Dieses und viele weitere Rezepte finden Sie in dem Buch:
1-2-3 und fertig - Hackfleisch
Pabel-Moewig Verlag
78 Seiten
ISBN: 3-8118-1472-9
Urheberrechtlich geschütztes Material

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