Frauennabel
8
Speiseart: Gebäck
Kategorie: Backwaren
Hauptzutat: Verschiedene
Land: Türkei
Dauer: k.A.
Portionen: 8-10

Zutaten

Für den Sirup:
1 kg Zucker
Saft einer halben Zitrone
Für die Plätzchen:
100 g Butter
1 Prise Salz
300 g Mehl
4 Eier
reichlich Öl zum Braten

Zubereitung

Für den Sirup den Zucker mit 1 l Wasser zum Kochen bringen. Den Zitronensaft zufügen. Wenn sich an der Oberfläche Schaum bildet, diesen mit der Schaumkelle entfernen.

Den Sirup noch weitere 10 Min. kochen und dann erkalten lassen. Für das Gebäck in einem Topf die Butter zerlassen, das Salz hinzufügen und mit 3/8 l zuvor erhitzten Wassers zum Kochen bringen.

Das Mehl dazugeben und alles gut verrühren. Die Hitze reduzieren und den Teig mit einem Holzlöffel 10 Min. lang rühren. Dann etwas abkühlen lassen. Die Eier hineinschlagen und den Teig gut durchkneten. Aus dem Teig walnussgroße Bällchen formen, diese mit den Händen etwas flachdrücken.

Die Teilchen von beiden Seiten in heißem Öl in 2-3 Min. goldbraun braten. Das Gebäck mit einer Schaumkelle aus dem Öl nehmen und gut abtropfen lassen. Die heißen Küchlein in den Sirup geben und nach 5 Min. mit einer anderen Schaumkelle herausnehmen und servieren.

Vor jeder neuen Portion das Öl kurz von der Herdplatte nehmen, damit es nicht zu heiß wird, dann den Backvorgang wiederholen, bis der Teig aufgebraucht ist.

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