Garnelen I
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Kategorie: Hauptgericht
Hauptzutat: Garnelen
Land: Spanien
Dauer: k.A.
Portionen: 4

Zutaten

2 kg Garnelen No. 3 - 4, tiefgefroren (mit Panzer und Kopf)
1 großer Bund Petersilie frisch
8 - 10 große Knoblauchzehen
20 - 25 getrocknete Chili Schoten
etwas Salz
kein Pfeffer !!!
0,75 L Olivenöl

Zubereitung

Garnelen tiefgefroren in kaltes Wasser und ca. 15 Min. warten. Dann auspacken (Kopf ab, Panzer ab...). Kleiner Schnitt über den Rücken und Darm raus!

Danach unter fließend Wasser waschen und etwas salzen nur etwas! Petersilie waschen und fein zerhacken, Knoblauch zerhacken und mit Petersilie mischen am besten im Mörser und ca. 10 Min. ziehen lassen.

Pfanne an und ½ Tasse Olivenöl zum braten rein. Dann das Petersilie- und Knoblauch-Gemisch anbraten und sofort die Chilischoten rein und die Garnelen drauf.

Garnelen zart rosa-weiß braten. Wenn die Garnelen gut sind Rest Öl draufschütten und warm werden lassen. Am besten in kleinen Tontöpfen servieren. P.S. Die Garnelen sind gut geworden, wenn sie absolut scharf sind.

Bitte Getränke bereit halten.

Als Beilage empfiehlt sich die Alufolien-freie Ofenkartoffeln mit Kräuterbutter oder Tsatsiki oder beides und Fladenbrot.

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