Gebratener Reis, thailändisch
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Speiseart: Reisgericht
Kategorie: Hauptgericht
Hauptzutat: Reis
Land: Thailand
Dauer: k.A.
Portionen: 4

Zutaten

250 g Langkornreis (parboiled)
200 g mageres Schweinefleisch, in streifen geschnitten
200 g rohe geschälte Garnelen
3 EL Erdnussöl
1 große Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 TL Salz
1 TL Shrimps - Paste
2 TL Chili - Sauce 2 abgezogene, gewürfelte Tomaten
3 Eier
5 Frühlingszwiebeln, in dünne Ringe geschnitten
1 EL Petersilie, fein gehackt

Zubereitung

Reis in ca. 0,5 Liter Wasser körnig kochen, auf einem Brett ausbreiten und völlig abkühlen lassen. In einer hohen Pfanne Öl erhitzen, die fein gehackte Zwiebel und die zerdrückte Knoblauchzehe darin glasig anbraten, dann Fleischstreifen zugeben und bei starker Hitze 2 bis 3 Minuten kräftig anbraten, die Garnelen hinzufügen, weitere 3 bis 4 Minuten anbraten.

Nun Reis, Salz und Shrimps-Paste, Chili-Sauce sowie geschälte, entkernte Tomaten in Stücken zufügen, weiterrühren bis alles erhitzt ist. Verquirlte Eier darüber geben und unter Rühren gut stocken lassen. Zuletzt die in feine Ringe geschnittenen Frühlingszwiebeln untermischen und mit Petersilie bestreut servieren.

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