Gedämpfte, gefüllte Tauhu
4
Kategorie: Hauptgericht
Hauptzutat: Tauhu /Tofu
Land: China
Dauer: k.A.
Portionen: 12

Zutaten

4 Würfel tauhu (bean curd) (Stücke sind ca. 5 x 10 cm)
8 Salatblätter, schnitzeln
Für die Füllung:
225 g Shrimps: geschält, gereinigt, gehackt
1 TL Zucker
1 TL Monos. Glutamat, nach Wunsch
½ TL Salz
½ TL Sesamöl
1 EL Tapioka/Stärkemehl
Für die Sauce:
2 EL helle Sojasauce
½ TL dunkle Sojasauce
½ TL Monos. Glutamat, nach Wunsch

Zubereitung

Die Tauhu Stücke werden gewaschen u. in 3 Teile geteilt. Jedes Teil wird nun auf der oberen Fläche ausgehöhlt. Nun mischt man die Zutaten für die Füllung miteinander und teilt die Menge in 12 Portionen. Jedes Stückchen Tauhu wird nun mit einem Teil der Mischung gefüllt und mit einer Erbe dekoriert, die man leicht in die Füllmasse drückt.

Nun werden die 12 Stücke auf einem Teller oder Platte arrangiert und für 8-10 Min. gedämpft bis sie gar sind. Die fertigen Tauhu-Stücke werden auf ein geeignetes Geschirr gelegt, mit der Sauce übergossen und außen herum mit den Salatschnitzeln garniert.

Herstellung der Sauce:
Öl in der Pfanne erhitzen, alle Saucen-Zutaten hineingeben und zum Kochen bringen. Die Sauce wird über die gedämpften Tauhus gegeben.

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