Gemischt Meeresfrüchte
(Pad Taalee)
9
Speiseart: Fisch
Kategorie: Hauptgericht
Hauptzutat: Fisch
Land: Thailand
Dauer: k.A.
Portionen: 4

Zutaten

800 g gemischte Meeresfrüchte (Garnelen, Tintenfisch, Filets v Meeresfischen), küchenfertig
4 Knoblauchzehen
1 grüne Paprikaschote
1 rote Paprikaschote
20 Scheiben thailändisches Basilikum
4 EL Öl
2 EL geröstete Curry-Paste (Naam Prik Pao)
2 EL Fischsauce
2 EL Zucker

Zubereitung

Die Meeresfrüchte unter fließendem Wasser waschen und in mundgerechte Stücke schneiden. Die Tintenfischstückchen kreuzweise fein einschneiden, so dass ein schönes Muster entsteht. Den Knoblauch schälen und fein hacken.

Die Paprikaschoten waschen, der Länge nach halbieren, die Stiele, die Kerne und die weißen Rippen entfernen. Die Schoten in feine Streifen schneiden. Die Basilikumblätter waschen.

Das Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze nicht zu stark erhitzen. Den Knoblauch darin goldgelb braten. Die Curry-Paste einrühren. Die Paprikastreifen hinzugeben. Die Meeresfrüchte, die Fischsauce und den Zucker hinzugeben und alles bei mittlerer Hitze etwa 4 Minuten zugedeckt schmoren lassen. Die Basilikumblätter beigeben und unterrühren. Das Gericht eventuell noch mit etwas Fischsauce abschmecken. Tipp:
Im Fischgeschäft eine Mischung von frischen Meeresfrüchten zusammen stellen lassen. Darauf achten, dass sie küchenfertig sind, sonst ist der Aufwand recht hoch.

Zubereitungsdauer: ca. 30 Min.

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