Kokosmilch-Erbsen
8
Speiseart: Gemüse
Kategorie: Beilagen
Hauptzutat: Kokos
Land: Thailand
Dauer: k.A.
Portionen: 4

Zutaten

2 EL Butter
3 Knoblauchzehen, gehackt
3 Tassen Erbsen, ausgehülst = ca. 1,5 kg mit Hülsen
Für die Sauce:
2 EL Basilikum, frisch gehackt
2 EL Minze, frisch, gehackt
2 EL Frühlingszwiebeln, gehackt
225 ml Kokosmilch, ungesüßt
1 EL trockener Sherry
¼ TL Salz
¼ TL Chinesische Pfeffermischung
¼ L Chinesische Sojasauce
Saft einer Limone

Zubereitung

Alle Saucenzutaten mit Ausnahme des Limonensaftes in einer kleinen Schüssel miteinander kombinieren. Beiseite stellen. Eine Pfanne von 30 cm Durchmesser auf mittelhohe Flamme setzen. Butter und Knoblauch hineingeben.

Sobald die Butter Bläschen bildet und der Knoblauch brutzelt, Erbsen und Sauce hinzugeben. Leicht aufkochen lassen, zu- decken, die Hitze reduzieren und die Erbsen köcheln lassen, bis sie nach etwa 2 Minuten leuchtend grün und zart sind.

Die Pfanne vom Feuer nehmen und den Limonensaft einrühren. Das Gericht in eine vorgewärmte Servierschüssel oder auf einzelne Teller füllen und sofort servieren. Menüvorschlag für 4 Personen:
Brathuhn mit Wildpilzen, Thailändische Kokosmilch-Erbsen, Couscous-Salat und frisches Obst.

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