Mascarponegratin mit Früchten
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Speiseart: Gebäck
Kategorie: Dessert
Hauptzutat: Mascarpone
Dauer: 1 Stunde
Portionen: 4 Personen

Zutaten

3-5 Sorten Früchte der Saison
2 Eier
50 g Zucker
Mark von 1/2 Vanilleschote
geriebene Zitronen- und Orangenschale von je 1/2 Frucht
1/2 Eßl. Maisstärke
100 g Quark
150 g Mascarpone
1-2 Eßl. brauner Zucker
Minzeblättchen
Puderzucker

Zubereitung

Früchte in Stücke schneiden. In einer feuerfesten Schüssel auslegen. Eier trennen. Eigelb mit 40 g Zucker schaumig schlagen. Mit Vanillemark, Zitronen- und Orangenschale würzen. Stärke, Quark und Mascarpone unterrühren. Eiweiß mit dem restlichen Zucker ( 10 g ) sehr steif schlagen, unter die Quarkmasse heben. Gratinmasse über die Früchte streichen. Mit braunem Zucker bestreuen. Unter dem vorgeheizten Grill überbacken, bis die Oberfläche goldbraun ist.

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