Matjesfilet, süß-sauer
8
Speiseart: Fisch
Kategorie: Hauptgericht
Hauptzutat: Hering
Dauer: k.A.
Portionen: 4

Zutaten

8 Matjesfilets
2 Möhren
2 Zwiebeln
1 Bund Dill
Marinade:
1/8 L Wasser
1/4 L Weißweinessig
100 g Zucker
4 Pfefferkörner
4 Pimentkörner
1 Lorbeerblatt

Zubereitung

Matjesfilets kurz wässern. Möhren in Scheiben, Zwiebeln in feine Ringe schneiden. Dill hacken. Für die Marinade Wasser mit Essig, Zucker und Gewürzen aufkochen, Möhren und Zwiebeln hineingeben und 8 Minuten fortkochen. Marinade abkühlen lassen. Matjesfilets mit der Marinade begießen und 2 Tage durchziehen lassen.

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