Menemen (türkische Rühreier)
6
Kategorie: Vorspeise
Hauptzutat: Eier
Land: Türkei
Dauer: k.A.
Portionen: 4

Zutaten

1 Zwiebel
4 Tomaten
4 grüne Peperoni, mild
5 EL Butter
8 Eier
Salz
Pfeffer
1 TL Paprika, edelsüß

Zubereitung

Die Zwiebel fein hacken. Die Tomaten am Stielansatz kreuzförmig einschneiden und kurz in heißes Wasser legen. Die Haut abziehen und die Tomaten in kleine Stücke schneiden. Die Peperoni waschen und in sehr kleine Ringe zerschneiden.

Die Butter in einer großen Pfanne erhitzen und die Zwiebelstücke dünsten, bis sie weich geworden sind, dann die Peperoni und Tomaten zugeben und noch weitere 2-3 Minuten braten.

Die Eier zerschlagen und mit Salz, Pfeffer und dem Paprikapulver verrühren. Die Mischung über das Gemüse gießen und mit einer Gabel so lange weiterrühren, bis die Masse fest wird. Mit türkischem Fladenbrot servieren.

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