Prasselkuchen mit Obst
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Kategorie: Backwaren
Hauptzutat: Brombeeren
Dauer: k.A.
Portionen: 6 (16 Stück)

Zutaten

1 Würfel frische Hefe
250 ml Milch
450 g Mehl
75 g Zucker
Salz
150 g Butter
1 Ei
4 Birnen
2 EL Zitronensaft
5 EL Zucker
300 g TK-Brombeeren
100 g Mandelblättchen
Fett für die Form

Zubereitung

Zubereitungszeit: ca. 15 Min. (plus ca. 20 Min. zum Gehen und ca. 25 Min. Backzeit)
Pro Stück ca. 250 kcal / 1048 kJ
E 6 g, F 11 g, KH 32 g

1. Die Hefe mit der lauwarmen Milch verrühren. Das Mehl mit 75 g Zucker und 1 Prise Salz in eine Schüssel geben. 75 g weiche Butter und das Ei hinzugeben. Die Hefemilch hinzugießen und alles zu einem glatten Teig verkneten. Zugedeckt etwa 20 Minuten gehen lassen.

2. Den Teig durchkneten und auf einem gefetteten Backblech ausrollen, zugedeckt beiseite stellen. Den Backofen auf 200 °C vorheizen. Inzwischen die Birnen schälen, entkernen und in Spalten schneiden. Birnenspalten mit 3 Esslöffel Wasser, dem Zitronensaft und 2 Esslöffel Zucker etwa 5 Minuten dünsten. Die Brombeeren antauen lassen.

3. Mit einem Esslöffel kleine Mulden in den Teig drücken, darin abwechselnd die Birnen und die Brombeeren verteilen. Die restliche Butter in Flöckchen dazwischen setzen. Mit den Mandeln und dem restlichen Zucker bestreuen. Im Backofen bei 175 °C etwa 25 Minuten backen und noch lauwarm servieren.

Dieses und viele weitere Rezepte finden Sie in dem Buch:
1-2-3 und fertig - Obstkuchen
Pabel-Moewig Verlag
80 Seiten
ISBN: 3-8118-1011-1
Urheberrechtlich geschütztes Material

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