Rindfleischnudeln mit Walnüssen
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Speiseart: Fleisch
Kategorie: Hauptgericht
Hauptzutat: Rindfleisch
Land: Asien
Dauer: k.A.
Portionen: 4

Zutaten

500 g mageres Rindfleisch
1 EL helle Sojasauce
3 EL trockener Sherry
2 TL Kartoffelstärke
3 Knoblauchzehen
4 Schalotten
5 Frühlingszwiebeln
3 EL Erdnussöl
500 g gekochte Nudeln
2 TL Fischsauce (a. d. Asialaden)
50 g geröstete Walnüsse

Zubereitungszeit: ca. 15 Min.
Pro Portion ca. 580 kcal / 2436 kJ
E 42 g, F 1 g, KH 39 g

Zubereitung

1. Das Fleisch waschen, abtrocknen und in dünne Streifen schneiden. In einer Schüssel die Sojasauce mit 2 Esslöffeln Sherry und der Stärke verrühren. Das Fleisch unterheben und abgedeckt beiseite stellen.

2. Inzwischen den Knoblauch und die Schalotten schälen und fein würfeln. Die Frühlingszwiebeln putzen, waschen und schräg in Ringe schneiden.

3. Das Erdnussöl in dem Wok erhitzen. Wenn es leicht raucht, das Fleisch zugeben und unter Rühren etwa 2 Minuten goldbraun braten. Das Fleisch herausnehmen und abtropfen lassen. Anschließend den Knoblauch, die Schalotten und die Frühlingszwiebeln unter Rühren etwa 2 Minuten braten. Die Nudeln hinzufügen und darunter rühren. Mit der Fischsauce und dem restlichen Sherry würzen. Die Walnüsse und das Fleisch hinzufügen und etwa 2 Minuten unter Rühren erhitzen. Das Ganze abschmecken und sofort servieren.

Dieses und viele weitere Rezepte finden Sie in dem Buch:
1-2-3 und fertig - Wok
Pabel-Moewig Verlag
78 Seiten
ISBN: 3-8118-3318-9
Urheberrechtlich geschütztes Material

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