Sahnige Kartoffelsuppe
4
Speiseart: Suppe
Kategorie: Vorspeise
Hauptzutat: Kartoffeln
Dauer: k.A.
Portionen: 2

Zutaten

700 g Kartoffeln
150 g Möhren
20 g Butter
¾ L Gemüsebrühe
2 Lorbeerblätter
2 Bund Frühlingszwiebeln
1 Bund Dill
300 g saure Sahne oder Schmand
Salz
Pfeffer
Muskat

Zubereitung

Kartoffeln und Möhren in Würfel schneiden.
Butter erhitzen, beides darin andünsten, mit Brühe ablöschen, Lorbeerblätter hinzufügen, aufkochen und 10 bis 15 Minuten fortkochen. Lorbeerblätter herausnehmen, Kartoffeln und Möhren in der Brühe pürieren.
Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden, in die Suppe geben und aufkochen.
Dill hacken, mit Sahne oder Schmand in die Suppe rühren, nicht mehr kochen lassen.
Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.

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