Schwertfisch mit Tomaten
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Speiseart: Fisch
Kategorie: Hauptgericht
Hauptzutat: Schwertfisch
Land: Türkei
Dauer: k.A.
Portionen: 4-6

Zutaten

1 kg Schwertfisch (beim Fischhändler die Haut abziehen lassen)
500 g Tomaten
5 EL Öl
Saft von Zitronen
Salz
1 TL Paprikapulver

Zubereitung

Schwertfisch mit Tomaten wird kalt gegessen und eignet sich besonders gut für eine ausgedehnte türkische Vorspeisen-Schlemmerei. Den Schwertfisch gründlich waschen und in kleine Stücke schneiden. Den Fisch in eine gebutterte feuerfeste Form geben und beiseite stellen.

Die Tomaten waschen, kreuzweise einschneiden und kurz in kochendem Wasser überbrühen. Die Haut abziehen und die Stielansätze entfernen. Die Tomaten klein schneiden.

Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. In einer Pfanne die Hälfte des Öls erhitzen. Die Tomaten darin unter Rühren so lange kochen, bis sie Mus sind. Mit dem Zitronensaft, Salz und dem Paprikapulver würzen und den Rest des Olivenöls zugeben.

Die Tomaten kurz aufkochen lassen und dann über den Fisch geben. Den Fisch im Backofen 15-20 Min. backen. Den Fisch abkühlen lassen und kalt servieren.

Zubereitungsdauer: ca.1 Stunde
Garzeit; ca. 30 Min.

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