Arroz de Tamboril
9
Speiseart: Reisgericht
Kategorie: Hauptgericht
Hauptzutat: Krabben
Land: Portugal
Dauer: k.A.
Portionen: 4

Zutaten

250 g Reis
150 g Krabben oder Shrimps
150 g Drachenkopf (oder Kabeljau-Filets)
50 g Kräuterbutter
50 ml passierte Tomaten
Pfeffer
Salz
Zwiebeln zum Dünsten
Gewürze nach Belieben

Zubereitung

Fisch in Stücke schneiden und mit den Zwiebeln zusammen andünsten. Den Reis zugeben und mit Wasser ablöschen. Krabben dazugeben, Reis gar kochen (man achte darauf, dass die Wassermenge so bemessen wird, das zum Zeitpunkt der Gärung nur noch wenig Flüssigkeit vorhanden ist). Kräuterbutter und Tomaten zugeben, nach Belieben würzen. Sofort servieren, damit der Reis seine Körnigkeit behält.

Tipp: Dazu schmeckt ein trockener Weißwein.

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