Auflauf-Kartoffel
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Speiseart: Auflauf
Kategorie: Hauptgericht
Hauptzutat: Kartoffeln
Dauer: k.A.
Portionen: 2

Zutaten

0,75 kg Kartoffeln (vorwiegend festkochend)
0,3 L Milch
100 g Crème fraîche
100 g Schinken
100 g geriebener Emmentaler
1 Prise Salz

Zubereitung

Kartoffeln schälen und mit einem Gurkenhobel in Scheiben verwandeln.

Die Scheiben etwas wässern, um die Stärke wegzubekommen, anschließend in der Milch ziehen lassen. Den (aufgeschnittenen) Schinken klein schneiden, die Spargelabschnitte abtropfen lassen. Eine Auflaufform (oder eine Glasschüssel) einfetten, und die Kartoffelscheiben schuppenförmig schichten, dazwischen einzelne Lagen aus etwas Käse oder dem Schinken und Käse legen.

Die oberste Lage wieder aus Kartoffeln schichten. Die Crème fraîche mit der Milch verquirlen, etwas salzen, und über das ganze gießen. Der Milchpegel sollte bis zur obersten Lage reichen. Den geriebenen Käse darüber streuen, und das ganze im vorgeheizten Backofen bei 500 Kelvin ca. 70 min. backen.

Wer will, kann auch zwei Lagen aus Spargel oder Schwarzwurzeln einlegen (475ml-Dose). In die Milch lässt sich zusätzlich auch ein Ei quirlen, und die Crème fraîche kann auch durch Sahne ersetzt werden.

Geträknleempfehlung: Bier

Beilage: ein grüner SalatZutaten für zwei Personen.

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