Fischsalat
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Speiseart: Salat
Kategorie: Vorspeise
Hauptzutat: Fisch
Land: Portugal
Dauer: k.A.
Portionen: 2

Zutaten

2 Zwiebeln
1/2 L Salzwasser
1 Lorbeerblatt
3 Nelken
2 EL Zitronensaft
700 g Rotbarschfilet
1 Bund Radieschen
1/2 Eisbergsalat
4 EL Fischsud
4 EL Zitronensaft
Salz
Pfeffer
Zucker
3 EL Meerrettich
8 EL Öl
1 Bund Petersilie

Zubereitung

Zwiebeln in halbe Ringe schneiden, in Salzwasser 3 Minuten vorgaren, abtropfen lassen. Lorbeerblatt, Nelken und Zitronensaft ins Zwiebelwasser geben, aufkochen.

Rotbarschfilet darin bei milder Hitze 10 Minuten garen. Radieschen putzen, in Scheiben schneiden. Eisbergsalat putzen, in fingerbreite Streifen schneiden. Fisch aus dem Sud nehmen, abkühlen lassen. E

twas Sud abnehmen, mit Zitronensaft, Salz, Pfeffer, Zucker, und Meerrettich verrühren und das Öl unterrühren. Petersilie hacken, unter die Sauce geben. Fisch zerteilen, mit Radieschen, Zwiebeln und Salat in der Sauce mischen.

Den Salat ca. 20 Minuten durchziehen lassen.

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